Az olívaolaj igen értékes végterméke az olívabogyónak. Mindkét élelmiszer igen népszerű és egészséges is. Az olívabogyóból kinyert olajt szokták „folyékony aranynak” is nevezni. A régi időkben a görög atléták még a testüket is bedörzsölték az értékes olajjal. A spanyol olívaolaj jótékony hatású, hiszen ereinkben nem rakódik le, szerveinket pedig „átöleli”. Az olívaolaj értékes, mivel nemcsak étkezés során vihetjük be szervezetünkbe. Számtalan kozmetikumban és bőrápoló olajban megtalálhatjuk. Az olívaolaj semmilyen káros hatással nincs szervezetünkre. Sőt! Gyógyszerek alapanyagként is felhasználják. Természetesen napjainkban más jelentéssel bír az olíva. Az ősi időkben az olajfa ágát a béke szimbólumának tekintették. Manapság pedig inkább jótékony hatású, fogyókúrához ideális olajként tekintenek rá. Bőrünk a spanyol olívaolaj hatására feltöltődik, nem lesz száraz tapintású. Ráadásul magas az E-vitamin és K-vitamin tartalma, ráadásul számos esszenciális telítetlen zsírsavat tartalmaz. A spanyol olívaolaj a reuma kezelésében is szerepet játszhat.